Ha vendégség, akkor szendvics – régen a legtöbb családnál ez kötelező elem volt, mi is imádtuk a szalámis, főtt tojásos vajas kenyeret, amin mindig ott virított egy csepp paprikakrém. Próbáld ki nagy Nagy Tünde receptjét, ha megtartanád vendégváróként a szendvicset, de szívesen túllépnél a retró fogásokon!
Amire szükséged lesz
A bucihoz:
- 30 dkg liszt
- 2,5 dkg friss élesztő
- 1 tojás + 1 tojás a kenéshez
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál cukor
- 1 teáskanál só
- 5 dkg vaj
- 2,5 dl tej
- 1-1 evőkanál fekete és fehér szezámmag
A tojáskrémhez:
- 10 tojás
- 15 dkg natúr krémsajt
- 3 szál újhagyma
- 7-8 darab csemegeuborka
- 1-2 evőkanál kapribogyó
- só, frissen őrölt bors
- A bucihoz a lisztet tálba szitáljuk, rámorzsoljuk az élesztőt, majd hozzáadjuk a tojást, az olívaolajat, a cukrot, a sót és lágy vajat. A langyos tej hozzáadásával kidagasztjuk, és letakarva duplájára kelesztjük (aki szeretné, előzőleg a langyos tejben felfuttathatja az élesztőt).
- A megkelt tésztát óvatosan átgyúrjuk, és 8 egyforma részre osztjuk. Mindegyikből bucit gömbölyítünk.
- A bucikat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, a tetejüket megkenjük a felvert tojással, megszórjuk a szezámmaggal, majd a 180 °C-ra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt pirosra sütjük.
- A krémhez a tojásokat keményre főzzük, megtisztítjuk, kihűtjük, felkockázzuk. Összekeverjük a krémsajttal, az apróra vágott újhagymával, az aprított uborkával és kapribogyóval, szükség szerint sózzuk, borsozzuk.
- Tálalás előtt a bucik egyik csücskét levágjuk, a bucikat serpenyőben megpirítjuk, majd bevágjuk őket, és a krémmel gazdagon megtöltjük. Tálaláskor megszórhatjuk felkarikázott újhagymaszárral vagy aprított snidlinggel.
Elkészítés: 35 perc + kelesztés
Sütés: 15-20 perc
Kalória: 395 kcal/darab
Recept és fotó: Nagy Tünde
A recept eredetileg a Nők Lapja Konyha Vendégváró finomságok különszámában jelent meg.
A magazint keresd azt újságárusoknál!
